Microsoft.com | 06-12-2005

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Microsoft Business Solutions y GS1 Chile destacan la Trazabilidad como clave de éxito para las exportaciones chilenas.

A partir del 1 de enero 2005, los principales mercados de exportaciones agroalimentarias chilenas exigirán estrictas regulaciones en torno a la trazabilidad de los alimentos; vale decir, a la capacidad de que los múltiples actores de la cadena de abastecimiento de estos productos puedan recopilar la información y reconstituir la historia de un determinado alimento en forma rápida, eficiente y fidedigna en cuestión de horas.

Santiago, 14 de diciembre de 2004.- La capacidad de identificar y proveer información acerca del origen y la historia de cualquier producto alimenticio, tanto en términos cuantitativos como cualitativos, es una de las condiciones que deberán cumplir las empresas chilenas que busquen triunfar en los distintos mercados nacionales e internacionales.

Es por eso que la Trazabilidad, considerada como el nuevo código de los negocios, se ha convertido en pilar básico en los principales mercados de destino de las exportaciones agroalimentarias chilenas para que tanto las empresas como los consumidores sean capaces de monitorear durante toda la cadena de abastecimiento el trayecto de un producto alimenticio. Por ello, Drago Eterovic, Gerente de Microsoft Business Solutions Cono Sur y Alejandro Prieto, Gerente General de GS1 Chile, Centro de Comercio Electrónico de la Cámara Nacional de Comercio (hasta diciembre 2004, se denominaba EAN-Chile) destacaron la importancia que ya tiene la Trazabilidad para esta importante industria nacional.

En un seminario abierto, al que el ejecutivo de GS1 Chile fue invitado a participar en su calidad de organismo administrador de estándares de información mundiales, ambos ejecutivos destacaron el hecho de que la Trazabilidad será una exigencia a partir del 1 de enero 2005 en los principales mercados de exportaciones agroalimentarias chilenas.

"Chile, pese a ser una economía pequeña, está en condiciones de poner en jaque a sectores productivos muy importantes de países extranjeros, como ya lo está haciendo nuestra industria salmonera frente a potencias productivas de este alimento, como lo es Noruega, por ejemplo. Por eso, el costo de no sumarse a estos estándares que ya se exigen en otras latitudes puede ser muy alto para los exportadores nacionales", comenta Alejandro Prieto.

Actualmente, este sistema se utiliza en los manejos agrícolas y producción de alimentos, producción de salmones, inventarios, logística, distribución, calidad, seguridad y retiro de productos del mercado, entre otros, lo que implica un enorme desafío al momento de reunir toda esa información, ordenarla y generar un sistema que permita obtenerla en apenas segundos desde cualquier lugar del mundo.

"La Trazabilidad permite contar con una suerte de seguro ante cualquier crisis alimentaria, ya que se puede rastrear e identificar cualquier lote de alimentos que esté cuestionado y retirar la partida afectada, sin por ello perder toda la producción", afirma Prieto. Junto con lo anterior, el ejecutivo de GS1 Chile -institución que a contar de diciembre 2004 dejó de llamarse EAN-Chile- destaca la necesidad de contar con un sistema de gestión capaz de controlar de manera segura quiénes pueden acceder a esta información y en qué nivel. Asimismo, señala que "un requisito básico para implementar tecnologías orientadas a la trazabilidad, es que éstas se basen en un lenguaje de negocios estándar; vale decir, que la información sea entendida por todos los actores globales de forma inequívoca. Y, en este contexto, el estándar EAN*UCC -hoy conocido por su aplicación en los códigos de barras, y en el futuro en chips de radio frecuencia, bajo el formato de Código Electrónico de Productos (ePC)- es absolutamente clave para cumplir con los cortos plazos de tiempo definidos para la recopilación del historial de un alimento".

Según explica Drago Eterovic, una de las claves para obtener el máximo beneficio de la Trazabilidad es contar con una solución de ERP (Enterprise Resource Planning) que permita organizar de manera inteligente y efectiva el flujo de datos que entrega este sistema. "El sistema de Trazabilidad permitirá a las empresas participantes en las distintas etapas de la cadena de abastecimiento contar con información de primer nivel para realizar mejores negocios y nosotros contamos con productos diseñados para administrar este conocimiento de la manera correcta", afirma el ejecutivo de Microsoft Business Solutions.

Con la entrada en vigencia en Europa de la Trazabilidad, los empresarios y exportadores tendrán la oportunidad de conectarse mejor con clientes y socios, lograr mayor productividad y asegurar la calidad y abastecimiento de sus productos. "Actualmente, implementar soluciones tecnológicas en las empresas, que impliquen un manejo de gestión financiero y contable interconectado internamente y con una salida ágil y oportuna hacia el exterior, es fundamental para obtener el máximo potencial de cualquier negocio", concluye Eterovic.

Debido a los cambios en la comercialización de alimentos registrados en todo el mundo, diferentes organismos internacionales han reconocido la necesidad de adoptar un estándar común de Trazabilidad para frutas, alimentos y vegetales frescos, por ejemplo. A lo anterior, se suma la necesidad de contar con un sistema de certificación de calidad y seguimiento confiable que otorgue seguridad alimentaria, estándares universales (ISO), buenas prácticas, gestión logística, de inventario y producción.

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