¿Por qué trazabilidad?

La trazabilidad permite registrar la historia completa de un producto, su proceso y distribución, con el objetivo de mejorar su calidad y protegerlo ante problemas de seguridad alimentaria.

Las empresas productoras de frutas y verduras, necesitan de la trazabilidad para optimizar sus procesos y cumplir con regulaciones y lineamientos de buenas prácticas. Estas empresas, deben además, optimizar los costos de sus operaciones de modo de alcanzar el seguimiento de sus productos a través de toda la cadena de suministros. Esto requiere un manejo integrado de la información que genera la cadena de suministros, desde el campo a la mesa, con datos precisos en tiempo real.

Requerimientos de trazabilidad en el mundo

• Estados Unidos: Bioterrorismo, Seguridad alimentaria despúes de incidentes como los la crisis de la espinaca o Taco Bell.
  PMA, Product Buyers, Western Growers, NRA (entre otras), están buscando soluciones para seguridad alimentaria.
• Europa: EAN/GS1, EurepGAP ISO 9001, ISO 14000/BS7750, IFS, COOL, EPC/RFID UMI, UP, HACCP, BRC.